トマトの肉巻き
加熱調理用トマト（『ほっとま（中）』）を豚肉で巻き、フライパンで照り焼きにした、おつまみやご飯のオカズにぴったりな一品です。甘辛いタレが、トマトの酸味と良く合います。
トマトと豚肉の間に、しその葉を入れると、さらにさっぱりした味になります。
豚肉をベーコン、牛肉、ハンバーグの種に変えてもおいしいと思います。
材料
- 加熱調理用トマト（『ほっとま（中）』がおすすめです）
- 豚バラ肉
- 片栗粉
- オイル
- 醤油
- みりん
- 酒
- 砂糖（少々）
作り方
- 沸騰したお湯に１０秒入れ、冷水にくぐらせる。
- ヘタの跡（茶色い丸い部分）に爪やスプーンの先で傷をつけ、手で握るようにすると「スルン」と皮がむけます。
- 豚バラ肉でトマトを巻き、はがれないように爪楊枝で止めます。
- 表面に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼きます。
- 肉の表面に焼き色が付いたら、蓋をして10分程度蒸し焼きにします。
- 蒸し焼きしている間に醤油、みりん、酒、砂糖でタレを作っておきます。
- 肉に火が通ったら、タレを入れます。
- タレに粘りが出て、肉に絡んできたら出来上がりです。
