トマトのクリームパスタ
トマト（『ほっとま（中）』）を使ったクリームパスタです。具材はエビとマッシュルームですが、エビをスモークサーモンに変えてもおいしいです。
クリームをしっかりと煮詰めることで、味に深みがでて、最後まで飽きずに食べられます。
見た目はカルボナーラに似ていますが、味は全く違いますので、ぜひ、試してみてください。
また、ウスターソースを隠し味に使っています。
材料（2人前）
- 加熱調理用トマト（冷凍でも、生でもＯＫです）：３～４個／1人分
- むきエビ（冷凍）
- マッシュルーム
- オリーブオイル
- 生クリーム（200ml）
- 牛乳（100ml）
- ウスターソース（小さじ1/2）
- 塩、白コショウ
- パルメザンチース
- パスタ：８０～９０ｇ／1人分
- 塩（ゆで汁1リットルに対して15g）
- 万能ネギ、イタリアンパセリなど
作り方
- オリーブオイルで、塩を振ったエビを軽く炒めて取り出します（色が変わる程度）。
- 残った油に、生クリーム、牛乳を入れて、ウスターソースを入れ、中火にかけます。
- 塩、コショウで味を付けます（コショウは多めが合います）。
- 煮立たせたら、マッシュルームとトマトを入れて最初の2/3程度になるまで煮詰めていきます。
- パスタを茹で始めます。
- ソースが煮詰まったらチーズを入れ、火を消してエビを戻し入れます。
- 茹で上がったパスタを入れて麺と絡めます（基本的に火はつけません）。
- 皿に盛り、万能ネギやイタリアンパセリを載せれば完成です。
