トマト・卵炒め

「トマト・卵炒め」のレシピです。中華風の味付けで、さっぱりトマトを熱々でお召し上がりください。

生食用トマト、加熱調理用トマトのどちらでも楽しめます。

生食用トマトはフレッシュ感と食感が楽しめ、加熱調理用トマトは風味と旨みが楽しめます。

写真では、生食用トマトと冷凍した加熱調理用トマトの両方を使い、それぞれの良さを引き出しています。

卵は火を通しすぎずに、半生状態で取り出しておき、最後に混ぜ合わせるのがポイントです。

材料

• たまご
• トマト（生食用：くし切り、加熱調理用：丸ごと）
• 油
• 塩、こしょう
• 中華スープの素を少々

作り方

1. フライパンで多めの油を熱くし、そこに溶き卵を入れる。
2. しばらくして周囲が固まりだしたら（表面は生の状態）、箸などで軽く2～3回混ぜ、皿などに取り出す。
3. トマトを炒めて、塩・こしょう・中華スープの素で味付けする。
4. 火を止めて、取り出しておいた卵をフライパンに戻して、トマトに卵を絡ませたら、皿に盛り付ける。