贅沢トマトパスタ
水分が多いという生食用トマトの特徴を生かして、トマトの水分だけで作る贅沢パスタです。
ワンポットで、簡単に作ることができます。
トマトは赤黒くなるまで追熟（傷む直前くらい）したものをお使いください。
パスタ100gに対して4倍の400gのトマトを使うのがちょうど良い感じです。
水分が不足するようなときは、焦げ付く前に水を追加してください。
材料
- 生食用大玉トマト（生・冷凍）
- パスタ（パスタ100gに対して4倍の400g位のトマトを使います。水分が足りないときは、水を追加してください）
- とうがらし
- ニンニク
- オリーブオイル
- 塩
- コショウ
- 固形スープの素
作り方
- パスタを水に浸します（粉っぽさを取り、柔らかくして鍋に入れやすくするためです）。
- トマトのヘタをとり、ざく切りにして鍋に入れます（皮や種はそのまま入れてください）。
- パスタ以外の材料を鍋に入れ、中火で5分程度加熱しながら、かき混ぜてください。
- トマトから水分が出てくるので、そこに水に浸して柔らかくなったパスタを入れてください（水は捨ててください。また、鍋に入らないときは半分に折って鍋に入れてください）。
- 中火から弱火で、蓋をして蒸し煮をします（焦げ付きやすいので火加減を調節し、時々かき混ぜてください）。
- パスタの規定のゆで時間の1～２分前で、蓋を取り、お好みの硬さまで煮たら完成です（火から下ろしても、パスタは柔らかくなりますので、すこし硬めがおすすめです。煮汁がなくなるようでしたら、水を追加してください）。
