HASEGAWA-no hasegawa-no ハセガワーノ ほっとま 加熱調理用トマト 長谷川農園

飛騨高山HASEGAWA~no!で栽培する加熱調理専用トマト『ほっとま』で、加熱することで濃厚な味が楽しめます(生で食べると「ぼやっと」した感じの味ですが、加熱すると味が変化します。)。

スーパーではあまり取り扱っていませんので、ぜひこの機会にお試しください

夏場はサイズが大きめで料理に適した程良い酸味・甘みと旨みがあります、秋になるとサイズが小さくなりますが、旨みに加えて甘みが増します。

肉厚で皮がむきやすく、加熱により旨みが出てくる品種のため、料理と相性が抜群に良いです。

また、このトマトも追熟させて完熟状態(色が赤黒くなり、弾力がでてきます)にすることで、本来の味が引き出せると思います(口当たりはねっとりした感じになります)。

湯むきは、お湯を沸騰させた鍋に8~10秒間入れて煮た後、冷水にくぐらせます。ヘタの跡(茶色い丸い部分)に爪やスプーンの先で傷をつければ、手で握るだけで皮がむけます。

このトマトだけで本格的なトマト料理が簡単にできますが、他のソースやレトルト食品などに「ちょい足し」することで、簡単に料理がグレードアップできます。

加熱調理用トマトのおいしい食べ方は『こちら』をご覧ください。

また、抗酸化作用があるリコペンや旨み成分のグルタミン酸の含有量が多いと言われています。

「加熱調理用トマト『ほっとま』約2kg詰め合わせ」、もしくは「大玉トマト2kg」を箱詰めしてお届けします。

収穫時期、トマトの状態(味の乗り方など)に応じて、加熱調理用トマト『ほっとま 大・中・小』を数種類を詰め合わせます。また、気象条件などから1種類になる場合もございます。ご了承頂きますようお願いいたします(種類のご指定も可能ですが、お待ち頂くこともあります)。

収穫時にヘタが取れてしまいますので、「ヘタが取れた状態」でのお届けになります。

これらのトマトは、下の写真のように種の周りのゼリー部が少なく、加熱しても水分が出にくいタイプです。
左側のトマトは「短時間で旨みたっぷりのソース」に、右側のトマトは加熱しても型崩れしにくいため「果肉感を生かした調理」ができ、切ってから煮込むと「滑らかでコクのあるソース」に変身します。

また、商品の洗浄や拭き取りは行っていません。そのため、表面に白い汚れが付着していることがありますが、安全性に問題はありません。水道水で洗浄していただくようお願いいたします。

加熱調理用トマトの詰合せ代金および送料は『こちら』をご覧ください。