「ほっとま」を煮て漉しただけですが、いろいろ使えるトマトBaseのレシピを紹介します。

完熟の「ほっとま」のみを使い、味付けも添加物もなしで、煮詰めて、皮と種を取り除いた濃厚なトマトピューレーです。

レシピを以下に掲載しますので、参考にしてください。

また、生の過熱調理用トマト「ほっとま」を使ったレシピ(こちらを参照)にも使えますし、生果と「トマトBase」の両方を使うと、旨みとフレッシュ感が同時に楽しめます。