冷凍 ほっとま 加熱用 トマト

生の加熱調理用トマトを脱気パック(1kg/パック)に入れて冷凍しました【冬季限定です】。

皮付きトマトを冷凍することで、ジューシーな風味が長期間維持できますし、食材を提供することで、お客様のお好みの調理法、味付けで楽しんでもらえると思います。

冷凍することで、湯むきは、さらに簡単!「お湯を入れて10秒」で手でスルッと取れます。

冷凍することで旨み成分の「グルタミン酸」がさらに増えますが、細胞壁が壊れるため、残念ながら食感は期待できません。しかし、短時間でソース状になり、味やオリーブオイルなどが染みやすくなるというメリットもあります。

そのため、食感は生トマトで楽しんでください。濃厚なトマトの味を付け足す感覚でお使いください。

【冷凍】した加熱調理用トマトのおいしい食べ方は『こちら』をご覧ください。

収穫時にヘタが取れてしまいますので、「ヘタが無い状態」でのお届けになります。

また、脱気パックをしてから冷凍するため、下記のようになることがありますが、痛みではありませんので、ご理解のほどお願いします。

・脱気パック時の圧力によりトマトが裂けて果汁が出ることがあります。
・冷凍によりトマト内部が膨張して割れが生じることがあります。
・冷凍により皮がオレンジ色に変色することがあります。
(皮を取り除くと赤色になります。)