チキンソテー　トマトソースがけ

「ガーリックトマトソースをかけたチキンソテー」のレシピです。

加熱調理用トマト（『ほっとま（中）』がおすすめで、生・冷凍ともＯＫ）を使うことで、チキンをソテーしている時間で、濃厚で旨みたっぷりのトマトソースが簡単にできます。

材料

• 鶏肉（筋を切り、厚さが均等になるように開く）
• 加熱調理用トマト（『ほっとま（中）』の生・冷凍）
• オリーブオイル
• にんにく（スライス）
• トウガラシ
• 塩
• こしょう
• 固形スープの素
• お好みで醤油
• いろどりにパセリ、イタリアンパセリなど

作り方

1. フライパンで、塩・こしょうした鶏肉を皮側から中火で焼いて焼き色がついたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
2. 別の鍋・フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、トウガラシをいれて、弱火で香りを引き出す。
3. 香りがオリーブオイルに移り、ニンニクが色づいたら、ニンニク、トウガラシを取り出す。
4. そこに加熱調理用トマトを入れて塩、コンソメで味付けをし、煮崩しながらトマトソースを作る。醤油を少し入れると風味が変わります。
5. 鶏肉に火が通ったら、「４のトマトソース」をかけて、その上に「３で取り出したニンニク」をのせる。
6. パセリ、イタリアンパセリなどを添えて、お召し上がりください。