チキンソテー トマトソースがけ

「ガーリックトマトソースをかけたチキンソテー」のレシピです。

加熱調理用トマト(生・冷凍ともOK)を使うことで、チキンをソテーしている時間で、濃厚で旨みたっぷりのトマトソースが簡単にできます。

材料
  • 鶏肉(筋を切り、厚さが均等になるように開く)
  • 加熱調理用トマト(生・冷凍)
  • オリーブオイル
  • にんにく(スライス)
  • トウガラシ
  • こしょう
  • 固形スープの素
  • お好みで醤油
  • いろどりにパセリ、イタリアンパセリなど
作り方
  1. フライパンで、塩・こしょうした鶏肉を皮側から中火で焼いて焼き色がついたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
  2. 別の鍋・フライパンにオリーブオイル、スライスしたニンニク、トウガラシをいれて、弱火で香りを引き出す。
  3. 香りがオリーブオイルに移り、ニンニクが色づいたら、ニンニク、トウガラシを取り出す。
  4. そこに加熱調理用トマトを入れて塩、コンソメで味付けをし、煮崩しながらトマトソースを作る。醤油を少し入れると風味が変わります。
  5. 鶏肉に火が通ったら、「4のトマトソース」をかけて、その上に「3で取り出したニンニク」をのせる。
  6. パセリ、イタリアンパセリなどを添えて、お召し上がりください。