飛騨の郷土料理「鶏ちゃん・トマト風味」

「鈴なりトマトのトマトＢａｓｅ」を飛騨の郷土料理の鶏ちゃんに加えた一品です。

鶏肉に醤油や味噌をベースにニンニクや生姜などで下味を付け、キャベツなどの野菜と共に鉄板で炒めるのですが、そこに「トマトBase」を加えると、味の角が取れた優しい味と、さっぱりとした後味が楽しめます。

これまで、完成した鶏ちゃんに「トマトBase」を加えて試してきましたが、炒めるときに「トマトBase」を加えて味を馴染ませたほうが、おいしく仕上がります。

【本レシピは、6次産業化中央サポートセンター プランナーのご指導のもと作成しました】

材料

• 鶏ちゃん　１人前　　　　　
• 野菜　　　適宜（キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、にんじんなど）
• トマトＢａｓｅ　大さじ２（お好みに応じて）

作り方

1. 鶏ちゃん、トマトBase、野菜と一緒に炒める。
2. 味が馴染んだら完成。