トマトの肉巻き

HASEGAWA-no hasegawa-no ハセガワーノ ほっとま 加熱調理用トマト 長谷川農園

加熱調理用トマトを豚肉で巻き、フライパンで照り焼きにした、おつまみやご飯のオカズにぴったりな一品です。甘辛いタレが、トマトの酸味と良く合います。

トマトと豚肉の間に、しその葉を入れると、さらにさっぱりした味になります。

豚肉をベーコン、牛肉、ハンバーグの種に変えてもおいしいと思います。

材料
  • 加熱調理用トマト
  • 豚バラ肉
  • 片栗粉
  • オイル
  • 醤油
  • みりん
  • 砂糖(少々)
作り方
  1. 沸騰したお湯に10秒入れ、冷水にくぐらせる。
  2. ヘタの跡(茶色い丸い部分)に爪やスプーンの先で傷をつけ、手で握るようにすると「スルン」と皮がむけます。
  3. 豚バラ肉でトマトを巻き、はがれないように爪楊枝で止めます。
  4. 表面に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼きます。
  5. 肉の表面に焼き色が付いたら、蓋をして10分程度蒸し焼きにします。
  6. 蒸し焼きしている間に醤油、みりん、酒、砂糖でタレを作っておきます。
  7. 肉に火が通ったら、タレを入れます。
  8. タレに粘りが出て、肉に絡んできたら出来上がりです。