トマトのクリームパスタ

HASEGAWA-no hasegawa-no ハセガワーノ ほっとま 加熱調理用トマト 長谷川農園

トマトを使ったクリームパスタです。具材はエビとマッシュルームですが、エビをスモークサーモンに変えてもおいしいです。

クリームをしっかりと煮詰めることで、味に深みがでて、最後まで飽きずに食べられます。

見た目はカルボナーラに似ていますが、味は全く違いますので、ぜひ、試してみてください。

また、ウスターソースを隠し味に使っています。

材料(2人前)
  • 加熱調理用トマト(冷凍でも、生でもOKです):3~4個/1人分
  • むきエビ(冷凍)
  • マッシュルーム
  • オリーブオイル
  • 生クリーム(200ml)
  • 牛乳(100ml)
  • ウスターソース(小さじ1/2)
  • 塩、白コショウ
  • パルメザンチース
  • パスタ:80~90g/1人分
  • 塩(ゆで汁1リットルに対して15g)
  • 万能ネギ、イタリアンパセリなど
作り方
  • オリーブオイルで、塩を振ったエビを軽く炒めて取り出します(色が変わる程度)。
  • 残った油に、生クリーム、牛乳を入れて、ウスターソースを入れ、中火にかけます。
  • 塩、コショウで味を付けます(コショウは多めが合います)。
  • 煮立たせたら、マッシュルームとトマトを入れて最初の2/3程度になるまで煮詰めていきます。
  • パスタを茹で始めます。
  • ソースが煮詰まったらチーズを入れ、火を消してエビを戻し入れます。
  • 茹で上がったパスタを入れて麺と絡めます(基本的に火はつけません)。
  • 皿に盛り、万能ネギやイタリアンパセリを載せれば完成です。