トマトのクリームパスタ

トマト（『ほっとま（中）』）を使ったクリームパスタです。具材はエビとマッシュルームですが、エビをスモークサーモンに変えてもおいしいです。

クリームをしっかりと煮詰めることで、味に深みがでて、最後まで飽きずに食べられます。

見た目はカルボナーラに似ていますが、味は全く違いますので、ぜひ、試してみてください。

また、ウスターソースを隠し味に使っています。

材料（2人前）

• 加熱調理用トマト（冷凍でも、生でもＯＫです）：３～４個／1人分
• むきエビ（冷凍）
• マッシュルーム
• オリーブオイル
• 生クリーム（200ml）
• 牛乳（100ml）
• ウスターソース（小さじ1/2）
• 塩、白コショウ
• パルメザンチース
• パスタ：８０～９０ｇ／1人分
• 塩（ゆで汁1リットルに対して15g）
• 万能ネギ、イタリアンパセリなど

作り方

• オリーブオイルで、塩を振ったエビを軽く炒めて取り出します（色が変わる程度）。
• 残った油に、生クリーム、牛乳を入れて、ウスターソースを入れ、中火にかけます。
• 塩、コショウで味を付けます（コショウは多めが合います）。
• 煮立たせたら、マッシュルームとトマトを入れて最初の2/3程度になるまで煮詰めていきます。
• パスタを茹で始めます。
• ソースが煮詰まったらチーズを入れ、火を消してエビを戻し入れます。
• 茹で上がったパスタを入れて麺と絡めます（基本的に火はつけません）。
• 皿に盛り、万能ネギやイタリアンパセリを載せれば完成です。