厚揚げのトマト煮

HASEGAWA-no hasegawa-no ハセガワーノ ほっとま 加熱調理用トマト 長谷川農園

厚揚げを加熱調理用トマトで煮た一品です。

見た目は麻婆豆腐に似ていますが、和風でコクがありながらサッパリとしたトマト味です。

おつまみや、ご飯のおかずとして楽しめます。

材料
  • 厚揚げ
  • 加熱調理用トマト(生、冷凍ともOK)
  • キノコ(シメジ、舞茸など)
  • ショウガ(すり下ろし)
  • しょうゆ
  • 酒(甘さが欲しい方はみりんを入れてください)
  • 万能ネギ、イタリアンパセリなど
作り方
  • 油抜き(鍋でひと煮立ちさせたり、熱湯をかけます)した厚揚げをサイコロ状に切ります。
  • トマトは湯むきをして、大きめの角切りにします。
  • 油を引いていないフライパンで厚揚げを焼き、表面がパリッとして焼き色が付いたら取り出します。
  • フライパンに油をひき、キノコとトマトを炒めてソース状にします(トマトは形が残っていてもOKです)。
  • ショウガ、しょうゆ、酒、塩で味を付けて煮込みます。
  • 最後に、ネギなどを散らせば来上がりです。