鶏手羽元のトマト煮

鶏の手羽元、なす、タマネギを加熱調理用トマト（『ほっとま（中）』）で煮込んだ一品です。

鶏、トマト、タマネギの旨みが、なすに染み込んで、優しい味に仕上がります。

加熱調理用トマトを使うと、塩、コショウだけで旨みたっぷりいただけます。

材料

• 鶏の手羽元
• 加熱調理用トマト（生、冷凍ともＯＫ）
• タマネギ
• なす
• オクラ
• 塩
• コショウ

作り方

• 油を引いたフライパンで手羽元を焼きます。
• トマトとオクラを沸騰したお湯にいれ、トマトは湯むきをし、オクラは輪切りにします。
• タマネギはくし切り、なすは厚めの輪切りにします。
• 鶏肉に焼き色が付いたら、なすを入れ、油を吸わせながら表面に焼き色がしっかり付くまで焼きます。
• 加熱調理用トマトの半分と、タマネギを入れ、トマトをつぶしながら煮込んでいきます。
• タマネギに火が通ったら、残りの加熱調理用トマトを入れ、フライパンを揺すりながら煮込みます。
• 皿に盛り付けて、オクラを散らせば出来上がりです。