トマトのフォンダン・オ・フロマージュ

黄色いケーキを割ると中からとろっとしたトマトが流れ出る「トマトのフォンダン・オ・フロマージュ」です。

フランスの家庭で良く作られているデザートで、中がとろけるようになったデザートです。フロマージュはフランス語でチーズという意味ですので、「とろふわの焼きチーズケーキ」といった感じです。

オーブンを使いますが、初めて使った私でもそれなりにできました。分量と焼き時間に気をつけていれば、比較的簡単なようです。

黄色いケーキを割ると、中から赤いトマトソース(いいとこどりトマトＪｕｉｃｅ)が出てきて、それをからめながら食べてください。

「とろっと甘いいいとこどりトマトＪｕｉｃｅ」を2.5cm角くらいの製氷皿に入れて２つ冷凍しておきます。
どんぶりや耐熱ボウルにクリームチーズをほぐし入れ、無塩バターと混ぜ合わせます（固いときはレンジで２０秒くらい温めてください）
グラニュー糖、卵を入れてかき混ぜたところに、ふるいにかけた小麦粉を入れて、混ぜ合わせます。
直径６ｃｍ程度の金属製の型（底がなく、テフロン加工のものが使いやすいです）の内側に無塩バターを付け、そこに１／２程度の高さまで生地を入れます（オーブンシートを底に引くと扱いやすいです）。
真ん中に冷凍しておいた「いいとこどりトマトＪｕｉｃｅ」を入れて、覆うように生地を入れます。
冷蔵庫で半日程度冷やしたら、１８０℃のオーブンで１１分程度焼いたら完成です（中央部分が少し膜が張る程度）。
お好み焼きのへら状のもの（樹脂製が使いやすい）で、オーブンシートごとお皿に移し、シートをすき取り、型を上にゆっくりとはがします（柔らかすぎると思ったら、再度オーブンで３０秒から１分焼いてください）。