トマトすき焼き

「トマトすき焼き」のレシピです。トマトをお肉でくるんでお召し上がりください。

割り下の甘辛さと、トマトのうまみ・酸味が、よく合うんです。

生食用トマトを使えばさっぱりとした味に、加熱調理用トマトを使えば濃厚な味が楽しめます。加熱調理用トマトは、生でも冷凍でもOKです(写真は【冷凍】加熱調理用トマトを使用しています)。

材料
  • 割り下(配合比率の例 酒4:みりん3:醤油2:砂糖小さじ1~0)
  • 牛肉 または 車麩(車麩の時は割り下を薄目にしてください)
  • 玉ねぎ(1/8位にくし切り)
  • トマト
  • オリーブオイル
  • ニンニク
作り方
  1. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで弱火で熱します。
  2. 玉ねぎと割り下を鍋に入れて、中火で玉ねぎに半分くらい火を通します。
  3. トマトを入れ、その上に牛肉をのせて、蓋をします(トマトを鍋に入れたらあまり触らないようにすると、煮崩れしにくく、食べやすいと思います)。
  4. 牛肉に火が通ったら、肉でトマトを巻いて、溶き卵につけてお召し上がりください。