トマトとホタルイカのアヒージョ

HASEGAWA-no hasegawa-no ハセガワーノ ほっとま 長谷川農園

「トマトを使ったホタルイカのアヒージョ」です。トマトとホタルイカをオリーブオイルで煮るだけの、簡単レシピです。

そのまま食べても、パスタと合わせても、バゲットに旨みが溶け出したオイルを染みこませても・・・。どのように食べても、おいしいです。

アヒージョには、加熱調理用トマトがおすすめです。
加熱調理用トマトは、生でも冷凍でもOKです。

写真では【冷凍】加熱調理用トマト、小粒なとうがらし(加熱すると破裂するので、縦に切れ目を入れて種を取り出します)を使っています。

材料
  • 加熱調理用トマト
  • ホタルイカ(茹でたもの)
  • オリーブオイル
  • にんにく
  • とうがらし
  • お好みで醤油、マヨネーズを少々
  • 三つ葉、パセリ、イタリアンパセリなど
作り方
  1. 小さめの鍋などでオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ、弱火で香りを引き出す。
  2. そこに、加熱調理用トマトとホタルイカ入れて、弱火で火を通す(オリーブオイルで優しく煮る感じです)。
  3. 塩のほか、お好みで醤油、マヨネーズで味付けをして、皿に盛り付ける(醤油、マヨネーズは、少し加熱すると香ばしい風味が得られます)。
  4. 三つ葉、パセリ、イタリアンパセリなどを添えて、お召し上がりください。