トマトとホタルイカのアヒージョ

「トマトを使ったホタルイカのアヒージョ」です。トマトとホタルイカをオリーブオイルで煮るだけの、簡単レシピです。

そのまま食べても、パスタと合わせても、バゲットに旨みが溶け出したオイルを染みこませても・・・。どのように食べても、おいしいです。

アヒージョには、加熱調理用トマトの『ほっとま（中）』がおすすめです。
加熱調理用トマトは、生でも冷凍でもＯＫです。

写真では【冷凍】加熱調理用トマト、小粒なとうがらし（加熱すると破裂するので、縦に切れ目を入れて種を取り出します）を使っています。

材料

• 加熱調理用トマト
• ホタルイカ（茹でたもの）
• オリーブオイル
• にんにく
• とうがらし
• 塩
• お好みで醤油、マヨネーズを少々
• 三つ葉、パセリ、イタリアンパセリなど

作り方

1. 小さめの鍋などでオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ、弱火で香りを引き出す。
2. そこに、加熱調理用トマトとホタルイカ入れて、弱火で火を通す（オリーブオイルで優しく煮る感じです）。
3. 塩のほか、お好みで醤油、マヨネーズで味付けをして、皿に盛り付ける（醤油、マヨネーズは、少し加熱すると香ばしい風味が得られます）。
4. 三つ葉、パセリ、イタリアンパセリなどを添えて、お召し上がりください。