トマト・卵炒め

「トマト・卵炒め」のレシピです。中華風の味付けで、さっぱりトマトを熱々でお召し上がりください。

生食用トマト、加熱調理用トマトのどちらでも楽しめます。

生食用トマトはフレッシュ感と食感が楽しめ、加熱調理用トマトは風味と旨みが楽しめます。

写真では、生食用トマトと冷凍した加熱調理用トマトの両方を使い、それぞれの良さを引き出しています。

卵は火を通しすぎずに、半生状態で取り出しておき、最後に混ぜ合わせるのがポイントです。

材料
  • たまご
  • トマト(生食用:くし切り、加熱調理用:丸ごと)
  • 塩、こしょう
  • 中華スープの素を少々
作り方
  1. フライパンで多めの油を熱くし、そこに溶き卵を入れる。
  2. しばらくして周囲が固まりだしたら(表面は生の状態)、箸などで軽く2~3回混ぜ、皿などに取り出す。
  3. トマトを炒めて、塩・こしょう・中華スープの素で味付けする。
  4. 火を止めて、取り出しておいた卵をフライパンに戻して、トマトに卵を絡ませたら、皿に盛り付ける。