厚揚げのトマト煮
厚揚げを加熱調理用トマト（『ほっとま（中）』）で煮た一品です。
見た目は麻婆豆腐に似ていますが、和風でコクがありながらサッパリとしたトマト味です。
おつまみや、ご飯のおかずとして楽しめます。
材料
- 厚揚げ
- 加熱調理用トマト（『ほっとま（中）』・生、冷凍ともＯＫ）
- キノコ（シメジ、舞茸など）
- ショウガ（すり下ろし）
- しょうゆ
- 酒（甘さが欲しい方はみりんを入れてください）
- 塩
- 万能ネギ、イタリアンパセリなど
作り方
- 油抜き（鍋でひと煮立ちさせたり、熱湯をかけます）した厚揚げをサイコロ状に切ります。
- トマトは湯むきをして、大きめの角切りにします。
- 油を引いていないフライパンで厚揚げを焼き、表面がパリッとして焼き色が付いたら取り出します。
- フライパンに油をひき、キノコとトマトを炒めてソース状にします（トマトは形が残っていてもＯＫです）。
- ショウガ、しょうゆ、酒、塩で味を付けて煮込みます。
- 最後に、ネギなどを散らせば来上がりです。
