トマトすき焼き

「トマトすき焼き」のレシピです。トマトをお肉でくるんでお召し上がりください。

割り下の甘辛さと、トマトのうまみ・酸味が、よく合うんです。

生食用トマトを使えばさっぱりとした味に、加熱調理用トマト【ほっとま】を使えば濃厚な味が楽しめます。加熱調理用トマトは、生でも冷凍でもＯＫです（写真は【冷凍】の「ほっとま」加熱調理用トマトを使用しています）。

材料

• 割り下（配合比率の例　酒４：みりん３：醤油２：砂糖小さじ１~０）
• 牛肉　または　車麩（車麩の時は割り下を薄目にしてください）
• 玉ねぎ（1/8位にくし切り）
• トマト（写真では『ほっとま（中）』を使っています）
• オリーブオイル
• ニンニク

作り方

1. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで弱火で熱します。
2. 玉ねぎと割り下を鍋に入れて、中火で玉ねぎに半分くらい火を通します。
3. トマトを入れ、その上に牛肉をのせて、蓋をします（トマトを鍋に入れたらあまり触らないようにすると、煮崩れしにくく、食べやすいと思います）。
4. 牛肉に火が通ったら、肉でトマトを巻いて、溶き卵につけてお召し上がりください。