トマトと牡蠣のアヒージョ

加熱調理用トマトを使ったアヒージョです。トースターで作りました。

(焼き魚用のグリルでも、オーブンでも、直火でもOK。オリーブオイルで具材を煮るだけです。)

冷凍した加熱調理用トマトを使っていますが、もちろん生でもOKです。

具材は牡蠣、マッシュルームで、味付けは牡蠣に振った塩だけです。

濃厚な味ですが、レモンを加えるとサッパリと食べられす(食べながらレモンを追加してもOKです)。

辛口のワインが進みます。旨みが溶け出したオリーブオイルはバゲットとの相性も抜群です。

オリーブオイルが余っても捨てないで!

パスタ料理にも使えますし、パンにつけて焼いてもおいしいです。

最後は器をバゲットやパンで拭いて食べれば、洗い物も楽になります。

材料
  • 加熱調理用トマト(写真では冷凍したものを使っています)
  • 牡蠣
  • マッシュルーム
  • レモン
  • オリーブオイル
  • ニンニク(トウガラシを加えてもおいしいです)
  • イタリアンパセリなど
作り方
  • 耐熱容器にオリーブオイルとニンニクを入れて、トースターで3~4分加熱します。
  • 加熱調理用トマトの皮を剥き、牡蠣には塩をしておきます。
  • マッシュルームを厚めにスライスし、レモンはくし切りにします。
  • 加熱した耐熱容器に、マッシュルームと加熱調理用トマトを入れて再度3~4分加熱します
  • トマトが温まったようでしたら、牡蠣とレモンスライスを入れて、再度4~5分加熱します。
  • オリーブオイルがフツフツと沸いてきたら、イタリアンパセリをのせて、食卓へ。
  • 熱々なのでやけどに注意してください。また、生食用の牡蠣はプックリとふくれたら食べ頃です。また、加熱町用の牡蠣はしっかりと火を通してください。