トマトけんちんうどん

加熱調理用トマトを使ったけんちんうどんです。

けんちん汁にトマトとうどんを加えるだけなのですが、甘辛いめんつゆとトマトが合います。

濃いめの汁にうどんをつけて食べる「つけ けんちん うどん」にしてもおいしいです。

材料
  • 加熱調理用トマト(写真では冷凍したものを使っています)
  • うどん
  • 根菜類(大根、にんじん、ごぼう、里芋など)
  • こんにゃく
  • 油揚げ、厚揚げ(味がまろやかになります)
  • 万能ネギ
  • めんつゆ(出汁、みりん、酒、しょうゆ)
作り方
  • 野菜等の具材を食べやすいサイズに切り、だし汁で煮ます。
  • 野菜が煮えたら、油抜きした油揚げや厚揚げを入れます。
  • みりん、しょうゆで味付けします(少し甘辛のつゆが合いやすいと思います)。
  • 皮を剥いた加熱調理用トマトとうどんを鍋に入れて、トマトが温まるまで少し煮ます。
  • 器に盛って、万能ネギをのせれば完成です。