『ほっとま』のナポリタン

『ほっとま(中・小)』を使ったナポリタンです。

ケチャップは使わず、『ほっとま(小)』のみで甘さを出しています。

粗挽き黒コショウを多めに使うのがポイントです。

材料
  • 加熱調理用トマト『ほっとま(中・小)』 中:小=1:2位
  • パスタ(太めのスパゲッティが合います)
  • ハム
  • タマネギ(薄めのくし切り)
  • オリーブオイル
  • 黒コショウ(多めがおすすめです)
  • 酸味を足したいときは、ビネガー、お酢などを加えてください。
  • イタリアンパセリ
作り方
  1. 『ほっとま(中・小)』を湯むきし、ほっとま(中)を3~4個残して、細かく切ります。
  2. 残しておいたほっとま(中)は縦半分に切ります。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、ハム、タマネギを炒めます。
  4. タマネギがしなっとしたら、細かく切った『ほっとま』をいれて塩・黒コショウで味付けし、ソース状になったら火を止めます。
  5. 多めの塩でパスタを茹で始めます(標準ゆで時間より1分短く)。
  6. パスタが茹で上がる直前に、フライパンに火をつけて縦2つに切ったほっとま(中)、ピーマンまたはスィートペッパーを入れて、混ぜ合わせます(水分が少ないようでしたら、パスタのゆで汁を入れて調整してください)。
  7. 茹で上がったパスタの水を良く切り(表面が乾く位で良いです)、ソースがドロッとした頃合いでパスタをフライパンに入れて火を止めます。
  8. ソースをパスタに絡めながら、ソースの水分をパスタに吸わせ、フライパンにソースが残らないくらいになったら皿に盛ります。
  9. イタリアンパセリなどで彩りと香りを添えれば、完成です。