トマトと牡蠣のアヒージョ

加熱調理用トマト（『ほっとま（中）』）を使ったアヒージョです。トースターで作りました。

（焼き魚用のグリルでも、オーブンでも、直火でもＯＫ。オリーブオイルで具材を煮るだけです。）

冷凍した加熱調理用トマトを使っていますが、もちろん生でもＯＫです。

具材は牡蠣、マッシュルームで、味付けは牡蠣に振った塩だけです。

濃厚な味ですが、レモンを加えるとサッパリと食べられす（食べながらレモンを追加してもＯＫです）。

辛口のワインが進みます。旨みが溶け出したオリーブオイルはバゲットとの相性も抜群です。

オリーブオイルが余っても捨てないで！

パスタ料理にも使えますし、パンにつけて焼いてもおいしいです。

最後は器をバゲットやパンで拭いて食べれば、洗い物も楽になります。

材料

• 加熱調理用トマト（写真では『ほっとま（中）』を冷凍したものを使っています）
• 牡蠣
• マッシュルーム
• レモン
• 塩
• オリーブオイル
• ニンニク（トウガラシを加えてもおいしいです）
• イタリアンパセリなど

作り方

• 耐熱容器にオリーブオイルとニンニクを入れて、トースターで３～４分加熱します。
• 加熱調理用トマトの皮を剥き、牡蠣には塩をしておきます。
• マッシュルームを厚めにスライスし、レモンはくし切りにします。
• 加熱した耐熱容器に、マッシュルームと加熱調理用トマトを入れて再度３～４分加熱します
• トマトが温まったようでしたら、牡蠣とレモンスライスを入れて、再度４～５分加熱します。
• オリーブオイルがフツフツと沸いてきたら、イタリアンパセリをのせて、食卓へ。
• 熱々なのでやけどに注意してください。また、生食用の牡蠣はプックリとふくれたら食べ頃です。また、加熱町用の牡蠣はしっかりと火を通してください。