トマトけんちんうどん

加熱調理用トマトを使ったけんちんうどんです。

けんちん汁にトマトとうどんを加えるだけなのですが、甘辛いめんつゆとトマトが合います。

濃いめの汁にうどんをつけて食べる「つけ けんちん うどん」にしてもおいしいです。

材料

• 加熱調理用トマト（写真では冷凍したものを使っています）
• うどん
• 根菜類（大根、にんじん、ごぼう、里芋など）
• こんにゃく
• 油揚げ、厚揚げ（味がまろやかになります）
• 万能ネギ
• めんつゆ（出汁、みりん、酒、しょうゆ）

作り方

• 野菜等の具材を食べやすいサイズに切り、だし汁で煮ます。
• 野菜が煮えたら、油抜きした油揚げや厚揚げを入れます。
• みりん、しょうゆで味付けします（少し甘辛のつゆが合いやすいと思います）。
• 皮を剥いた加熱調理用トマトとうどんを鍋に入れて、トマトが温まるまで少し煮ます。
• 器に盛って、万能ネギをのせれば完成です。