トマトと卵のスープ

生食用の大玉トマトを使ったスープです。

サッパリとしていますが、コクがあり、二日酔いや、風邪っぽい時におすすめです。

簡単にできますし、冷凍した大玉トマトでも作れます（凍った状態でくし切りにしてださい。皮が気になる方は表面が少し溶けたらスルッと手で剥けます）。

冷凍したトマトはサクッとした食感は無くなりますが、逆にそれがスープの具材として合っていると思います（写真は冷凍した大玉トマトを使っています）。

材料

• くし切りにした大玉トマト（冷凍、生ともＯＫですが、食感的に冷凍がおすすめです。冷凍の場合は凍った状態で切り、表面が溶ければ皮は手で剥けます）。

• 卵
• 出汁（めんつゆでＯＫ）
• チキンコンソメ（鶏肉を具材に入れたときは不要）
• 酒
• 塩
• 万能ネギ、イタリアンパセリなど

作り方

• 鍋で湯を沸かして、出汁（めんつゆでＯＫ）、鶏肉またはチキンコンソメを入れる。
• トマト（くし切り）、酒、塩を入れてひと煮立ちさせる。
• 溶き卵を入れ、ネギなどを散らせば来上がりです。