『ほっとま』の肉じゃが

肉じゃがに『ほっとま（大）』を具材として入れた一品です。

トマトは醤油や麺汁とも相性が良く、特に『ほっとま（大）』は、酸味が弱めで、種の周りのゼリー部が少なく、煮崩れしにくいのでいろいろな料理に活用できると思います。

また、他の具材の味の邪魔をすることもなく、豚肉のイノシン酸とトマトのグルタミン酸の２種類の旨み成分の相乗効果で、美味しく仕上がります。

「ホッとする味」をぜひ楽しんでください。

材料

• 加熱調理用トマト『ほっとま（大）』
• 豚肉
• ジャガイモ
• タマネギ
• 酒
• みりん
• 塩
• しょうゆ

作り方

1. 『ほっとま（大）』を湯むきし、乱切りにします。
2. 後は、いつも作られている肉じゃがに『ほっとま（大）』をいれて、少し煮込んでトマトがオレンジ色くらいになれば完成です（以下は作り方の参考例です）。
3. ジャガイモは皮を剥き乱切りにして、水につけておきます。
4. 豚肉、タマネギは食べやすい大きさに切っておきます。
5. 鍋底に豚肉、ジャガイモを敷き、その上にタマネギをのせて、中火にかけて蓋をします（焦げ付くようでしたらサラダ油や水を追加してください）。
6. ジャガイモに火が通ったら『ほっとま（大）』をいれて、酒、みりん、塩、しょうゆで味付けをします。
7. トマトの表面がオレンジ色に変わり、煮崩れる直前位が食べ頃です。