トマト風味のなめ茸
「鈴なりトマトのトマトＢａｓｅ」を使った、簡単で超おいしいレシピです。
いつも瓶入りで購入している「なめ茸」が簡単に自分で作れるんです。しかも、「トマトＢａｓｅ」をいれると、優しい味のなめ茸ができます。
ご飯にも、とろろなどにも合いますし、一味唐辛子をかければ、お酒やワインに合う「おつまみ」にもなります。
おいしさの秘密は、３大旨み成分が含まれているからです。
・えのき茸⇒グアニル酸（加熱後）・トマト⇒グルタミン酸 ・めんつゆ⇒鰹だし、醤油のイノシン酸
「トマトＢａｓｅ」のコクと優しい甘さが感じられるおすすめの一品です。しかも、ちいさなお鍋で炒め煮をするだけで、簡単に作れます。
【本レシピは、6次産業化中央サポートセンター プランナーのご指導のもと作成しました】
材料
- えのき茸 １束
- 鈴なりトマトのトマトＢａｓｅ 大さじ１～２
- めんつゆ 大さじ１
- 水 （めんつゆ規定の倍率分） ２倍濃縮の場合 大さじ２
- 一味唐辛子（おつまみの場合）
作り方
- えのき茸の根元を切り落とし、食べやすいように横に２～３分割に切り分ける。
- えのき茸の根元はくっつぃているので、ほぐしてください。
- 鍋にえのき茸を入れて、「鈴なりトマトのトマトＢａｓｅ」、めんつゆを入れて、中火から弱火にかけて、箸などで焦げ付かないように混ぜる。
- えのき茸がしんなりすると「とろみ」が出てきますので、煮汁が少し残る程度になったら、器に盛ってお召し上がりください。
- お酒のおつまみにする場合は、一味唐辛子をかけてください。
