トマト鍋
「トマトＢａｓｅ」を使った具だくさんのトマト鍋です。野菜とトマト、ソーセージ、シメジの旨味が溶け出したスープを、トマトの酸味が引き締めてくれます。
火の通りが気になるジャガイモはレンジでチンすることで、材料を切って鍋に入れて軽く煮込むだけで完成です。手がかからないけど、味は一級品！ご家族の食卓やパーティで活躍してくれます。
ソーセージが入っているのでお子様やお孫さんも大喜び間違いなしです。
大人の方は取り分けてから「黒コショウ」をかけたり「粒マスタード」を添えるとちょっとスパイシーなビールが進むおつまみにもなります。
また、スープが残ったら、リゾットやスープパスタにも使えます。
【本レシピは、「総合カレッジＳＥＯ」の瀬尾三礼校長（料理研究家・栄養士・野菜ソムリエプロ）の監修のもと作成しました】
材料（２人分）
【具材】
- ウィンナー ４本
- キャベツ １５０ｇ
- 玉ねぎ １５０ｇ
- ジャガイモ １個
- ブロッコリー ４房（株元から枝分かれしたもの）
- しめじ １／２パック
【スープ】
- トマトＢａｓｅ １００ｇ
- 水 ３００ｍｌ
- 塩 小さじ１＋１／２
- すりおろしニンニク 小さじ１／４
作り方
- ウィンナーは斜め半分切りにする。キャベツは一口大に、玉ねぎはくし切りにする。
- ジャガイモは皮をむいて一口大に切り、電子レンジに２分間かける。
- ブロッコリーは根元の分かれている所を切って一口大にする。しめじは石突き（軸の先端の方）を取り除き、手でほぐしておく。
- 鍋に「スープの材料」を合わせて火にかけ、沸騰したら「具材」を入れて煮込む。
