加熱調理用トマト『ほっとま（大・中）』を使ったアマトリチャーナです。 イタリアのローマ近郊の名物パスタで、本場ではパンチェッタを使いますが、ベーコンでもできます（燻製が弱い物）。 『ほっとま（中）』を縦に切り、ソースの余 […]

加熱調理用トマト『ほっとま（大）』を使ったレシピです。 『ほっとま（大）』を皮付きのまま輪切りにして、バゲットなど（写真ではクッペを使っています）にのせてトースターで焼きます。 輪切りにしたトマトに塩をすることで、水分が […]

加熱調理用トマト『ほっとま（中・小）』を使ったレシピです。 『ほっとま（中）』でひき肉を炒め煮して、『ほっとま（小）』を具材として使っています。 味付けは塩、コショウ、オイスターソースです。『ほっとま（小）』が甘いのでオ […]

加熱調理用トマト『ほっとま（大）』を使ったパスタです。 『ほっとま（大）』は、甘みがあり、あっさりとした味わいの加熱調理用トマトで、皮が薄く生食にも向きます。 ケッカソースにすると、火にかけなくても青くささが消えて、フレ […]

鶏の手羽元、なす、タマネギを加熱調理用トマト（『ほっとま（中）』）で煮込んだ一品です。 鶏、トマト、タマネギの旨みが、なすに染み込んで、優しい味に仕上がります。 加熱調理用トマトを使うと、塩、コショウだけで旨みたっぷりい […]

鰻のタレで加熱調理用トマトで煮て、鰻の蒲焼きの上に乗せた丼です。 インパクトがある外観ですが、鰻のクセが消え、トマトの酸味、旨みがタレに移り、サッパリといただけます。 鰻の代わりに、サンマの蒲焼きの缶詰にも良く合うと思い […]

厚揚げを加熱調理用トマト（『ほっとま（中）』）で煮た一品です。 見た目は麻婆豆腐に似ていますが、和風でコクがありながらサッパリとしたトマト味です。 おつまみや、ご飯のおかずとして楽しめます。 材料 厚揚げ 加熱調理用トマ […]

牛肉で巻いたごぼうとエリンギをトマトで煮た一品で、おつまみやご飯に良く合います。 食べると、牛肉と旨みをたっぷり吸い込んだエリンギの味がし、その後ごぼうの歯ごたえと風味が主張してきます。 それらをトマトソースがうまくまと […]

トマト（『ほっとま（中）』）を使ったクリームパスタです。具材はエビとマッシュルームですが、エビをスモークサーモンに変えてもおいしいです。 クリームをしっかりと煮詰めることで、味に深みがでて、最後まで飽きずに食べられます。 […]

トマト・カルボナーラです。サッパリ系のカルボナーラになります。全卵を使い、クリームは入れていません。 塩味は濃いめの塩水で茹でたパスタと、カリカリになるまで焼いたベーコンのみです。 塩味が付きソースが絡んだ太麺のパスタを […]